요리 | 20년차 레시피 노트

[솥밥요리]미나리 소고기 버섯 솥밥 레시피|무쇠솥/냄비 가능, 인덕션&가스 불조절 팁 포함

투덜이 고명 2025. 5. 15. 12:09
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✅ 재료 (2~3인분 기준)

재료양
2컵 (30분 이상 불리기)
소고기 (불고기용) 150g
표고버섯 2장
새송이버섯 1개
미나리 한 줌
1.2컵 (솥 기준, 기호에 따라 조절)
 


✅ 소고기 양념

  • 진간장 2.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 참기름 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 약간
    👉 고기를 최소 20~30분간 재워주세요.


✅ 조리 순서

  1. 쌀은 불린 뒤, 체에 밭쳐 5~10분 정도 겉물기 날리기
  2. 냄비에 쌀과 물을 넣고
  3. 재운 소고기와 썬 버섯을 위에 올리기
  4. 불 조절은 아래 참고
  5. 마지막에 미나리를 얹고 뜸 들이기

어린이용버섯(잘게 썬)
어른용 버섯
마지막에 미나리 넣고 뜸

 


🔥 불조절 방법

가스레인지

  • 센불 3분 → 중불 5분 → 약불 7분
  • 타는 냄새 직전 불 끄고 뜸 10분

인덕션 (무쇠솥 기준)

  • 6단 중불 5분 → 3단 약불 8분
  • 불 끄고 미나리 올려 뜸 10분

🌶 간장 양념장 (선택)

  • 간장 2큰술
  • 참기름 1작은술
  • 깨소금 약간
  • (어른용) 청양고추 송송

어린이용/어른용


💡 꿀팁 요약

  • 쌀을 살짝 말리면 밥이 고슬고슬!
  • 버섯은 생으로 넣는 게 풍미가 진해짐
  • 미나리는 꼭 뜸 들일 때 올려야 향이 살아요
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