[중국식 레시피]중국식 맛있는 새우 계란볶음밥 만들기 (대체재 정리 포함)

■ 목차

1. 요약
2. 재료표
3. 조리 순서
4. 새우 대체재 정리
5. 핵심 팁
6. 해시태그

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■ 1. 요약

• 메뉴: 중국식 계란볶음밥 (虾仁蛋炒饭)
• 포인트: 굴소스 없이 파기름과 간장으로 풍미
• 대체재: 닭가슴살, 오징어, 훈제오리, 버섯 등

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■ 2. 재료표 (2인분)

재료양

찬밥	2공기
계란	2개
새우 or 대체재	약 100g
대파	1/2대
식용유	2큰술
간장	1작은술
소금/후추	약간
맛술	1작은술 (선택)
참기름	약간 (선택)

 

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■ 3. 조리 순서

1. 재료 손질 및 밑간
2. 파기름 만들기
3. 계란 80% 익히고 덜어두기
4. 밥 센불에 볶기 → 간장 가장자리에 둘러 불향 내기
5. 대체 재료 볶기
6. 계란 다시 넣고 섞기
7. 간 조절 후 참기름 약간

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■ 4. 새우 대체재 정리

대체재특징

닭가슴살	고단백, 담백
훈제오리	불향 + 풍미
오징어	쫄깃한 해산물 식감
표고버섯	향 + 감칠맛

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■ 5. 핵심 팁

• 굴소스 없이도 가능: 간장 + 파기름 + 재료 맛으로 충분
• 계란은 따로 볶고 합치기: 고슬한 식감의 핵심
• 간장은 팬 가장자리에 둘러야 불맛이 살아나요
• 찬밥 사용은 필수! 따뜻한 밥은 퍼지기 쉬움

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