[한 팬 콩나물잡채] 당면 삶지 않고 그대로! 촉촉하고 윤기 있게 만드는 비법 총정리

📌 핵심 요약
당면, 콩나물, 양념을 한 번에 팬에 넣고 물 버릴 필요 없이 촉촉하고 윤기 나게 잡채를 만드는 레시피입니다.

📋 재료표

재료양생략 가능 여부

당면	300g	❌
콩나물	200g	❌
양파	1개	❌
당근	1/3개	⭕
대파	1대	⭕
시금치	한 줌	⭕

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🥣 양념장 (숟가락 기준으로 미리 섞기)

양념양

진간장	5큰술
설탕	1.5큰술
다진 마늘	1큰술
들기름	1큰술
물	1.5컵
후추	약간
참기름	1큰술 (불 끄고 넣기)
통깨	0.5큰술

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🔥 조리 순서

1. 모든 재료 한 번에 팬에 넣기 (불 OFF)
2. 뚜껑 덮고 중불에서 8~9분 끓이기
3. 중간에 1~2번 저어주기 (당면 눌지 않게)
4. 당면이 투명해지면 뚜껑 열고 식용유 1큰술 넣고 센불로 1분 볶기
5. 불 끄고 참기름 + 통깨 + 후추 넣고 마무리

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✅ 한 팬 콩나물잡채 – 재료 넣는 순서 핵심 팁

1. 콩나물 (가장 밑에)
   → 수분이 많아서 바닥 코팅 효과
2. 당면
   → 콩나물 위에 올리면 수분을 머금고 익어요
3. 양파, 당근, 대파 등 채소류
4. 양념장 + 물 전체 부어주기

1. 

💡 팁 정리

• 식용유는 중간, 참기름은 마지막
• 수분 날아가면 물 2큰술 정도 추가해도 OK
• 당면 삶지 않아도 간이 잘 배고, 콩나물 수분으로 촉촉해져요

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🥄 인덕션 vs 가스레인지 팁

구분팁

인덕션	열 전달이 고르게 되지 않기 때문에, 중불 유지 + 중간 젓기 2회 필수
가스레인지	불 조절 빠름, 센불로 금방 데워지니 처음 2~3분은 중불 유지 필수